Kymmenen jalkapallokentän kokoinen pakkasvarasto

Täysperävaunurekkoja tulee ja menee valtavalla varastoalueella Vantaan Viinikanmetsässä. Tämä on Helsinki-Vantaan kiitoradan kupeessa sijaitseva KWH Freeze, joka on Suomen suurin pakastevarastoalan yritys. ”Varastoihimme tulee ja menee päivittäin noin 3 000 kuormalavallista pakasteita”, KWH Freezen toimitusjohtaja Peter Lång sanoo.

Yrityksen asiakkaita ovat noin 160 elintarvikevalmistajaa ja maahantuojaa, joiden tuotteet yritys varastoi ja kuljettaa edelleen tukkuliikkeiden ja kaupan keskusliikkeiden varastoihin. KWH Freezen arvion mukaan noin puolet Suomessa kulutetuista elintarvikepakasteista kulkee tätä kautta, joten luultavasti melkein kaikki suomalaiset ovat ainakin joskus nauttineet yrityksen varastoimia jäätelöitä, valmisruokia, pakastevihanneksia ja leipomotuotteita.

KWH Freezen kehityspäällikkö Mika Halvorsen sanoo, että varastossa on noin 4 500 erilaista pakastetuotetta. ”Jos menet kauppasi pakastehyllylle, todennäköisesti valtaosa sen tuotteista on tullut kauttamme. Leipäosastonkin tuotteista iso osa on ollut varastossamme, sillä kaupoissa paistetaan paljon pakastettuja leipomotuotteita.”

Iso tuoteryhmä KWH Freezelle ovat myös ammattikeittiöihin menevät pakasteet. Niitä käytetään esimerkiksi ravintoloissa sekä koulujen ja sairaaloiden keskuskeittiöissä.

Pakkasvaraston lämpötila pidettävä -21 asteessa

KWH Freeze on toiminut Vantaalla vuodesta 1973 lähtien. Vuosien varrella pakkasvarastoja on laajennettu asteittain ja vanhoja on peruskorjattu. ”Kun alkuperäinen tontti on käynyt pieneksi, olemme saaneet lisätilaa ostamalla maata ympäriltä”, Lång toteaa.

Viime vuonna valmistui viimeisin suuri laajennus, joka kasvatti varastotilaa 6 000 neliömetrillä. Lång sanoo, että pakkasvarastoja on nyt yhteensä noin 67 000 neliömetriä. Se vastaa kymmenen täysimittaisen jalkapallokentän pinta-alaa.

Työntekijöitä KWH Freezellä on 120. Pakkasvarastossa lämpimät työvaatteet ovat tarpeen, sillä lämpösäädellyissä tiloissa lämpötila on koko ajan tasaiset -21 celsiusastetta.

Pakasteilla tarkasti säännelty kylmäketju

Elintarvikkeiden valmistajat vastaavat yleensä pakasteiden kuljetuksesta KWH Freezelle, jossa tuotteiden keskimääräinen varastointiaika on noin puolitoista kuukautta. Kuormalavat varastoidaan korkeisiin varastohyllyihin, joista KWH Freezen logistiikkakumppani hoitaa kuljetuksen tukkukaupan tai keskusliikkeiden varastoihin.

”Meidän paikkamme on toimitusketjun keskivaiheilla. Suoraan vähittäiskauppoihin emme tavaraa toimita”, Lång sanoo.

Kuljetukset tehdään FRC-luokitelluilla perävaunuilla, jotka on suunniteltu pakastettujen elintarvikkeiden kuljetukseen. Niiden sisälämpötila ei saa nousta yli -18 asteen.

KWH Freezen varastolla sisään tuodut kuormalavat tarkastetaan ja varmistetaan, että niissä on varmasti ilmoitetut tuotteet. Kuorman vastaanotot sujuvat nopeasti, sillä suurin osa dokumenteista on sähköisiä. Dokumenttien ohella varaston työntekijät tarkastavat myös sisään tulevien pakkauslaatikoiden lämpötilan ja kunnon.

”Elintarvikkeiden kuljetusta ja säilytystä koskevat yksityiskohtaiset määräykset. Meillä vaatimusten täyttyminen osoitetaan laatu-, ympäristö- ja elintarviketurvallisuussertifioinnilla”, Lång korostaa.

Pakkasvarasto vaatii järeät kylmäjärjestelmät

Suurten pakkasvarastojen jäähdytys vaatii järeät kylmäjärjestelmät. KWH Freezellä on neljä kylmälaitosta, joiden yhteenlaskettu jäähdytysteho on 13 000–14 000 kilowattia. Kolme kylmälaitosta käyttää kylmäaineena ammoniakkia, joka on yleinen suuren mittaluokan elintarviketeollisuudessa. Luonnollisiin kylmäaineisiin kuuluva ammoniakki on turvallinen ratkaisu huolella suunniteltujen ja toteutettujen ratkaisujen sekä huolellisen ylläpidon ansiosta.

Ammoniakkilaitoksissa on yhteensä 19 ruuvikompressoria ja kolme mäntäkompressoria, joista kukin on teholtaan 700–800 kW. Kylmälaitoksen jäähdyttämä kylmäaine johdetaan pumppujen avulla välivarastoon ja edelleen varastotilojen jäähdytyspattereihin.

Neljäs ja uusin kylmälaitos on neljän ammoniakkikompressorin ja kolmen hiilidioksidikompressorin muodostama kaskadilaitos, jossa käytetään kylmäaineena sekä ammoniakkia että hiilidioksidia. Laitoksessa jäähdytetyn ammoniakin kylmäenergia siirretään lämmönvaihtimen kautta hiilidioksidiin ja edelleen jäähdytyspattereihin.

Ilmankosteudesta jäähdytyspattereihin tiivistyvä jää on poistettava säännöllisesti, mutta muuten pakastevarastoja ei tarvitse sulatella kuten kotipakastimia. Varastot ovat lähes ilmatiiviitä, joten tiloihin pääsee hyvin vähän kosteutta. Matalan lämpötilan vuoksi sisäilma on erittäin kuivaa – aivan kuten ulkona paukkupakkasilla.

”Jäähdytyspattereita lukuun ottamatta tiloja ei tarvitse sulatella. Kymmenen vuotta sitten saneerasimme pakastevarastotilan, joka oli ollut yhtäjaksoisesti käytössä 35 vuotta ilman katkoksia”, Halvorsen toteaa.

Kylmälaitosten hukkalämpö otetaan talteen

KWH Freezessä on panostettu jo vuosikymmeniä energiatehokkuuden parantamiseen. Keskeisin keino on kerätä talteen kylmälaitoksissa syntyviä hukkalämpöjä ja hyödyntää niitä kiinteistön ja käyttöveden lämmitykseen. Lång laskee, että KWH Freezen ei ole tarvinnut yli 30 vuoteen ostaa energiaa kaukolämpöyhtiöltä, eikä yrityksellä ole ollut koskaan kaukolämpöliittymää.

Kylmälaitosten lauhdelämpöä johdetaan myös varastojen alla risteileviin putkistoihin, jotka estävät maaperän routimisen. ”Varastojen alla kulkee kymmeniä kilometrejä putkistoa, jossa virtaa seitsemän asteen lämpöinen neste”, Lång kertoo.

Myös varastojen rakenteilla on iso merkitys energian säästämisessä. ”Varastojen seinät on tehty pellitetyistä 160 millimetrin polyuretaanielementeistä. Lattiassa ja katoissa on 200 millimetrin polyuretaanieristys”, Halvorsen kertoo.

Huomattavaa energiansäästöä on saavutettu myös vaihtamalla varastojen runsaat tuhat valaisinta ledeihin. Ne kuluttavat huomattavasti vähemmän sähköä, eivätkä ne lämmitä pakkastiloja samalla tavalla kuin vanhat valaisimet.

Yritys on ottanut käyttöön myös aurinkosähköä. Viimeksi valmistuneet varastotilat ovat saaneet katolleen teholtaan 1500 kWp:n aurinkopaneelit, jotka tuottavat 7–8 prosenttia KWH Freezen tarvitsemasta vuosittaisesta sähköstä.

Aurinkosähkö sopii erityisen hyvin pakastealan yritykselle, sillä paneelit tuottavat eniten sähköä kesällä, jolloin myös jäähdytystarve on suurin. ”Hyödyntäisimme aurinkosähköä varmasti enemmänkin, mutta vanhempien varastotilojen kattoja ei ole mitoitettu paneeleille”, Lång sanoo.

Kylmälaitosten toimintavarmuudessa ennakoivat huollot ovat kaikki kaikessa. Laitteiden perushuolloista vastaa KWH Freezen omat kiinteistöistä vastaavat huoltohenkilöt.

Långin mukaan kylmälaitosten tuotantokapasiteetti on laskettu niin, että kylmää riittää, vaikka joku kompressoreista rikkoutuisi. Mahdollisten sähkökatkosten tai isompien huoltotöiden aikana sähköpääkeskukseen voidaan kytkeä iso aggregaatti.

”Tosin jonkin aikaa pärjätään ilman sähköäkin, sillä tilanne on vähän erilainen, jos kotona 200 litran pakastin hajoaa”, Lång huomauttaa. 19 miljoonaa kiloa pakasteita sisältävä varasto ei lämpene aivan heti, kun ovet ovat kiinni.